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<title>Wibele</title>
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<p><b>Wibele</b> sind ein Süßgebäck aus <a href="Biskuitmasse" title="Biskuitmasse">Biskuitmasse</a>,<sup id="cite_ref-Brotgeschichten_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> das ursprünglich aus dem Städtchen <a href="Langenburg" title="Langenburg">Langenburg</a> in <a href="Hohenlohe" title="Hohenlohe">Hohenlohe</a> (im fränkisch geprägten Nordosten des heutigen <a href="Baden-W%C3%BCrttemberg" title="Baden-Württemberg">Baden-Württemberg</a>) stammt.
</p><p>Die Masse aus Eiweiß, Puderzucker, Mehl und Vanillezucker erinnert an diejenige von <a href="Russisch_Brot" title="Russisch Brot">Russisch Brot</a>, enthält jedoch keinen Kakao und wird auch nur hellbraun gebacken. Das in Paaren von dicht beieinander liegenden erbsengroßen Tropfen auf das Blech gespritzte und vor dem Backen über Nacht ruhen gelassene Gebäck hat die Form einer Schuhsohle und ist mit nur 22 Millimetern Länge und 12 Millimetern Breite vergleichsweise sehr klein.<sup id="cite_ref-sbw_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-sbw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Das Gebäck soll 1763 von einem Konditormeister Wibel in Langenburg erstmals hergestellt worden sein.<sup id="cite_ref-Bauer_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Bauer-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
Jedenfalls erscheint es 1790 im Rezeptbuch des <a href="Hohenlohe-Langenburg" title="Hohenlohe-Langenburg">hohenlohe-langenburgischen</a> Hofkonditors Jakob Christian Carl Wibel (geboren 1770).<sup id="cite_ref-Brotgeschichten_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
Wibel bezeichnete das Gebäck als „Geduldszeltle“,<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>A 1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> angeblich wegen der Geduld, die zur Herstellung aufzubringen sei.<sup id="cite_ref-Brotgeschichten_1-2" class="reference"><a href="#cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Um 1850 erschien im Kochbuch von C. F. Klein ein gedrucktes Rezept unter der Überschrift <i>Geduldsbiscuits (Biscuits à la patience)</i>.<sup id="cite_ref-Brotgeschichten_1-3" class="reference"><a href="#cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Erst im 19. Jahrhundert wurde das Gebäck „von anderen Herstellern“ als <i>Wibele</i> vermarktet.<sup id="cite_ref-sbw_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-sbw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Brotgeschichten_1-4" class="reference"><a href="#cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Sage nach soll der Name aber bereits zu Lebzeiten Wibels entstanden sein, als Fürst <a href="Karl_Ludwig_(Hohenlohe-Langenburg)" title="Karl Ludwig (Hohenlohe-Langenburg)">Karl Ludwig zu Hohenlohe-Langenburg</a> aus Verärgerung über die seiner Meinung nach schlechtere Qualität anderer Lieferanten verlangte, nur noch „vom Wibele“ beliefert zu werden.<sup id="cite_ref-sbw_2-2" class="reference"><a href="#cite_note-sbw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Bauer_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-Bauer-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Das Langenburger <i>Café Bauer</i> – an die Familie Bauer hatte Hofkonditor Wibel Betrieb und Rezept später verkauft – darf als einzige Firma deutschlandweit „Echte Wibele“ herstellen, da sich der damalige Inhaber 1911 den <a href="Marke_(Recht)" title="Marke (Recht)">Namen</a> beim <a href="Deutsches_Patent-_und_Markenamt#1877–1919:_Vom_Kaiserlichen_Patentamt_zum_Reichspatentamt" title="Deutsches Patent- und Markenamt">Kaiserlichen Patentamt</a> in Berlin schützen ließ.<sup id="cite_ref-Bauer_3-2" class="reference"><a href="#cite_note-Bauer-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Wibele ohne den Zusatz „Echte“ werden jedoch auch andernorts produziert.<sup id="cite_ref-sbw_2-3" class="reference"><a href="#cite_note-sbw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Größter Hersteller ist nach eigenen Angaben die <i>Confiserie Bosch</i> aus <a href="Uhingen" title="Uhingen">Uhingen</a>.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wibele?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Wibele</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Wibele" class="extiw external" title="wikt:Wibele">Wiktionary: Wibele</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mainpost.de/regional/main-tauber/wibele-wo-22-millimeter-kult-sind-art-9441145"><i>Wibele: Wo 22 Millimeter Kult sind.</i></a> Abgerufen am 15. August 2021.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anmerkungen">Anmerkungen</h2></div>
<ol class="references" data-mw-group="A">
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Ein <i>Zelte(n)</i> ist eine Art von Gebäck, ursprünglich ein flacher, dünner Kuchen; vgl. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.woerterbuchnetz.de/DWB?lemid=Z04151"><i>Zelte</i></a> im <a href="Deutsches_W%C3%B6rterbuch" title="Deutsches Wörterbuch">Deutschen Wörterbuch</a>.</span>
</li>
</ol>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-Brotgeschichten-1"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Brotgeschichten_1-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Brotgeschichten_1-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Brotgeschichten_1-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Brotgeschichten_1-3">d</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Brotgeschichten_1-4">e</a></sup></span> <span class="reference-text">Irene Krauß: <i>Seelen, Brezeln, Hungerbrote: Brotgeschichte(n) aus Baden und Württemberg.</i> Thorbecke, Ostfildern 2007, ISBN 978-3-7995-0222-1, S. 179–181.</span>
</li>
<li id="cite_note-sbw-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-sbw_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-sbw_2-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-sbw_2-2">c</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-sbw_2-3">d</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.schmeck-den-sueden.de/spezialitaet/langenburger-wibele/">MBW Marketinggesellschaft mbH: <i>Langenburger Wibele</i>, in: <i>Schmeck den Süden. Baden-Württemberg.</i></a> Abgerufen am 15. August 2021.</span>
</li>
<li id="cite_note-Bauer-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Bauer_3-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Bauer_3-1">b</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Bauer_3-2">c</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://wp.echte-wibele.de/geschichte-der-wibele/">Café Bauer (Langenburg): <i>Geschichte der Wibele.</i></a> Abgerufen am 15. August 2021.</span>
</li>
<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch den Eintrag <i>2062. Geduldbiscuits.</i> In: C. F. Klein: <i>Die Küche. Vollständiges praktisches Handbuch der Kochkunst für die feinere und gewöhnliche Küche.</i> 3., vermehrte Auflage, Leipzig & Mainz 1875, S. 496 f. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.google.de/books/edition/Die_K%C3%BCche/DQboX-zAYaAC?hl=de&gbpv=1&pg=496">Digitalisat</a> bei der Google-Büchersuche).</span>
</li>
<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.spatenstich-fuer-uhinger-genusswelt-vorbilder-sind-ritter-sport-und-tress.587b8415-e628-4c0c-98b7-4de42ba3cc82.html"><i>Spatenstich für Uhinger Genusswelt</i></a> auf stuttgarter-zeitung.de</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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